Alguns leites longa vida (também chamados de UHT) vêm em garrafas plásticas, assemelhando a sua aparência aos leites tipo A. No entanto, todos os leites tipo A devem ser pasteurizados e não podem passar pelo processo UHT (Tratamento Ultra Quente, em inglês). Para se ter uma ideia, para fazer o leite longa vida, o leite é deixado sob uma temperatura…
No supermercado
É comum encontrarmos pessoas que afirmam que leite de caixinha é ruim pra saúde, por conter soda cáustica, que é corrosiva e tóxica. De tanto ouvirmos isso, resta a dúvida: tem mesmo? Pela lei, o uso de soda cáustica é proibido no leite (Ainda bem!). No entanto, uma operação de fiscalização detectou em 2013 que algumas marcas teriam adulterado seu…
Ouvimos dizer que a manteiga é mais gordurosa, e até mesmo que a margarina faz bem para o coração. Mas a diferença é uma só: A manteiga é retirada do leite da vaca, e a margarina é feita basicamente de óleo de cozinha. Adorada pelos brasileiros, a margarina foi criada para ser uma opção mais barata à manteiga, que utiliza…
Sim, há cera na casca da maçã. As maçãs produzem naturalmente uma cera que cobre a sua casca, sendo essa uma proteção natural da fruta contra a desidratação. Quando a maçã é colhida, limpa e lavada, cerca de metade dessa cera natural é perdida, e uma cera comestível pode ser aplicada na fruta. Por isso, em certas situações uma camada…
Você com certeza já se deparou com algumas mudanças bruscas e repentinas nos preços do tomate. Mas muitos se perguntas: O que acontece com o preço dos tomates? Na realidade, o preço flutua tanto devido a determinadas características da produção e comercialização, que favorecem essas alterações bruscas de preço. Veja as principais delas: A produção de tomate é altamente suscetível…
Você já deve ter se deparado com uma fruta, um legume ou verdura orgânicos e pensado: “Nossa, por que eles são tão feios?” O motivo básico disso é simples: A ausência de agrotóxicos, que faz com que doenças, insetos e plantas daninhas cresçam nos plantios. Isso faz com que a aparência deles externa seja um pouco comprometida. Mas calma, vamos…
Frango, galinha, galo… Não, eles não são a mesma coisa. A diferença é basicamente a época que os animais foram abatidos. O frango, é uma galinha ou um galo quando ainda jovens, ou seja, quando estão na “adolescência”. A galinha é a franga adulta, e o galo é o frango adulto. Por serem adultos, suas carnes tendem a ser mais…
Devido à durabilidade do leite de caixinha, muitos são levados a pensar que eles possuem “muitos” conservantes, o que não é verdade. Por lei, não é permitido o uso de qualquer tipo de conservante no leite longa vida. No entanto, a lei permite que sejam utilizados os estabilizantes mono, di, ou trifosfatos de sódio, que servem para evitar que o…
As cerejas Maraschino, também conhecidas como cerejas em calda, são realmente cerejas, mas não na sua forma natural como podemos vir a pensar. Maraschino não é o nome de uma variedade, mas sim o nome de um processo que torna as cerejas coloradas daquela forma, deixando as cerejas embebidas no licor Maraschino (sim, originalmente havia álcool nelas). Só não confunda…
A parbolização é uma espécie de pré-cozimento dos grãos de arroz ainda com a casca, o que gera um grão de arroz com mais nutrientes retidos. Ao cozinhar a uma temperatura de pouco mais de 50 graus Celsius, alguns nutrientes da casca passam para o grão. O processo acaba tornando o arroz mais amarelado, mas o deixa um pouco mais…